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Determinación del contenido de carotenos de la harina de cáscara de Aguaje (Mauritia Flexuosa L.f.) obtenida por secado
Povis Antara, Kaila Dalila
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Determinación de las características fisicoquímicas y sensoriales de gaminolas con diferentes dosis de pulpa de Noni (Morinda citrifolia L.) y Camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en Pucallpa
Chota Saboya, Abner Maverick
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Aprovechamiento del contenido nutricional de la fruta de pomarrosa (Syzyguin jambos (L.) Alston) con pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia H.B.K Mc Vaugh) como fuente de vitamina C, en la elaboración de mermeladas- Pucallpa
Bartra Vasquez, Grecia Lucero
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Evaluacion de la textura del chorizo regional utilizando como aditivo Proteasa (Bromelina) en diferentes niveles
Flores Grandez, Karol Rosalyn
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Efecto de la utilización del Ají Charapita (Capsicum chinense Jacq) en polvo como saborizante, en la elaboración de queso ucayalino
Flores Teco, Joao Marcos
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Evaluacion del tiempo de conservación del boquichico (Prochilodus nigricans) ahumado envasado en bolsas de polietileno de alta densidad sellado al vacío almacenado a temperatura ambiente y refrigeración en Pucallpa
Chavez Lomas, Enith Marlene
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Elaboración de chicha de maiz amarillo duro utilizando diferentes proporciones de levadura comercial (Saccharomyces cerevisiae) en Pucallpa - Ucayali
Shuña Valera, Carlos
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Efecto de tres niveles de temperaturas de secado en la actividad antioxidante y contenido de polifenoles totales presentes en hojas de Guanábana (Annona muricata), Pucallpa, Perú
Diaz Marin, Erika Xiomara
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
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Astete Verde, Kelynd Sumamit (1)
Bartra Vasquez, Grecia Lucero (1)
Chavez Lomas, Enith Marlene (1)
Chota Saboya, Abner Maverick (1)
Diaz Marin, Erika Xiomara (1)
Flores Grandez, Karol Rosalyn (1)
Flores Teco, Joao Marcos (1)
Gonzalez Ramirez, Amarilis Teresa (1)
Gonzalo Ruiz, Christian Eduardo (1)
Mamani Fuentes, Katherin Edith (1)
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Subject
Aguaje (2)
Antioxidantes (2)
Camu camu (2)
Mauritia flexuosa (2)
Myrciaria dubia (2)
Polifenoles (2)
Sacha inchi (2)
Vitamina C (2)
Aceite esencial (1)
Agente encapsulante (1)
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Date Issued
2019 (18)