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Elaboración de un encurtido agridulce de ají charapita ( Capsicum frutescens) con diferentes concentraciones de panela en la solución de líquido de gobierno
Rengifo Vela, Mónica Isabel
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2021
)
Elaboración de fideos tipo tallarines fortificados con harina de hoja de moringa (Moringa oleifera Lam.), en Pucallpa
Rodriguez Valera, Catherine Melina
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Efecto del zumo de maracuyá (Passiflora edulis) como agregado en las características organolépticas durante el proceso de fermentación del cacao CCN51 (Theobroma cacao L.)
Del Aguila Tello, Wilma Luz
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Determinación de la concentración óptima de pulpa de camu camu (Myrciaria Dubia H.B.K. Mc. Vaugh.), como mosto para elaboración de vino dulce en pucallpa
Vasquez Shuña, Charlys Yesser
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Efecto de la concentración de tres gomas de origen vegetal en la estabilidad de la pasta de Ají Charapita
Mafaldo Davila, Max Lewiss
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Biometría y características químicas proximales de la cáscara, pulpa, semilla y almendra del mango común (Mangifera indica L.) en estados verde, pintón y maduro de Yarinacocha
Vásquez Candela, Wendy Stefanny
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Determinación de la capacidad microencapsuladora del almidón modificado de yuca (Manihot esculenta Crantz) sobre compuestos bioactivos de pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia HBK Mc. Vaugh) secada por aspersión, en la provincia de Coronel Portillo
Torres Cueva, Carlos Alberto
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Efecto de diferentes concentraciones de vinagre y ají charapita (Capsicum frutescens) como liquido de cobertura en la elaboración de encurtido de callampa (Auricularia delicata)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Efecto del cloruro de calcio y almidón de yuca como cobertura de conservación del fruto de la cocona (Solanum Sessiliflorum) almacenada en refrigeración
Mosqueda Mori, Alexis Akira
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Capacidad antioxidante de una bebida refrescante y funcional, elaborado a partir de pulpa de piña (Ananas comosus) variedad Golden y sábila (Aloe Vera L)
Pezo Vasquez, Johana Milagros
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
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Aguilar Soto, Diana Carolina (1)
Del Aguila Tello, Wilma Luz (1)
Espinoza Vásquez, Jean Pol (1)
Gomez Meza, Erick Oswaldo (1)
Mafaldo Davila, Max Lewiss (1)
Manihuari Valera, Augusto Luis (1)
Mosqueda Mori, Alexis Akira (1)
Pajuelo Alvarado, Fiorella Astrid (1)
Pezo Vasquez, Johana Milagros (1)
Rengifo Vela, Mónica Isabel (1)
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