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Biometría y características químicas proximales de la cáscara, pulpa, semilla y almendra del mango común (Mangifera indica L.) en estados verde, pintón y maduro de Yarinacocha
Vásquez Candela, Wendy Stefanny
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Determinación de sustancias bioactivas del extracto de la flor de cucarda (Hibiscus rosa sinensis) secada por atomización con concentraciones diferentes de maltodextrina, en Pucallpa
Seijas Quispe, Julio Hannower
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Determinación de la capacidad microencapsuladora del almidón modificado de yuca (Manihot esculenta Crantz) sobre compuestos bioactivos de pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia HBK Mc. Vaugh) secada por aspersión, en la provincia de Coronel Portillo
Torres Cueva, Carlos Alberto
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de torta de sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) para su uso en pastelería en Pucallpa
Fernández Macuri, Rafael Edgar
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Efecto antimicrobiano del aceite esencial de Cúrcuma (Curcuma longa) en la elaboración de hamburguesas
Cusque Huansi, Juan Diego
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Efecto de diferentes concentraciones de vinagre y ají charapita (Capsicum frutescens) como liquido de cobertura en la elaboración de encurtido de callampa (Auricularia delicata)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Efecto del cloruro de calcio y almidón de yuca como cobertura de conservación del fruto de la cocona (Solanum Sessiliflorum) almacenada en refrigeración
Mosqueda Mori, Alexis Akira
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Capacidad antioxidante de una bebida refrescante y funcional, elaborado a partir de pulpa de piña (Ananas comosus) variedad Golden y sábila (Aloe Vera L)
Pezo Vasquez, Johana Milagros
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Características biométricas y composición nutrional de gamitana (Colossoma macropomum) y paco (Piaractus brachypomus) procedentes de piscigranjas y de espejos de agua naturales
Valdivia Pezo, Ayrton Herless
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Tratamiento osmótico con diferentes concentraciones de zumo de cacao de azúcar (Saccharum officinarum l.) en cacao (Theobroma cacao l.) baba CCN-51, previo a la fermentación y su efecto en la calidad del grano seco
Bocanegra Huamán, Vicente
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
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Aguilar Soto, Diana Carolina (1)
Bocanegra Huamán, Vicente (1)
Caballero Maldonado, Vania Mariel (1)
Cusque Huansi, Juan Diego (1)
Espinoza Vásquez, Jean Pol (1)
Fernández Macuri, Rafael Edgar (1)
Gomez Meza, Erick Oswaldo (1)
Manihuari Valera, Augusto Luis (1)
Montoya Picon, Rina Corina (1)
Mosqueda Mori, Alexis Akira (1)
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https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (11)
Cambio climático (8)
Ciencias agrarias y del ambiente (3)
Mejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales (3)
Biometría (2)
Cambio climatico (2)
Cáscara (2)
Encapsulante (2)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (2)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (2)
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Date Issued
2023 (18)