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1. Tesis Pregrado
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Elaboración de un encurtido agridulce de ají charapita ( Capsicum frutescens) con diferentes concentraciones de panela en la solución de líquido de gobierno
Rengifo Vela, Mónica Isabel
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2021
)
Conservacion de Aji Charapita (Capsicum frutescens) utilizando tres líquidos de cobertura (salmuera, agridulce y ácido acético)
Loardo Ruiz, Joseph Dylan
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2018
)
Efecto de la utilización del Ají Charapita (Capsicum chinense Jacq) en polvo como saborizante, en la elaboración de queso ucayalino
Flores Teco, Joao Marcos
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Efecto de diferentes concentraciones de vinagre y ají charapita (Capsicum frutescens) como liquido de cobertura en la elaboración de encurtido de callampa (Auricularia delicata)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
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Flores Teco, Joao Marcos (1)
Loardo Ruiz, Joseph Dylan (1)
Rengifo Vela, Mónica Isabel (1)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias (1)
Subject
Ají charapita (4)
Cambio climático (2)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (2)
Callampa (1)
Capsicum chinense (1)
Capsicum frutescens (1)
Conserva (1)
Encurtido (1)
Panela (1)
Pungencia (1)
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Date Issued
2023 (1)
2021 (1)
2019 (1)
2018 (1)