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Determinación del tiempo óptimo de fermentación para la obtención de almidón agrio a partir de yuca (Manihot esculenta, Crantz) variedad señorita en la región Ucayali
Sanchez Champi, Alexandra
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Elaboración de salchicha de pollo (Gallus domesticus L.), empleando aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.), como conservante natural, Pucallpa – Ucayali
Ramos Nieves, Christian
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Elaboración de vino de platano maduro (Musa paradisiaca) variedad Harton en diferentes diluciones en Pucallpa
Ramirez Gonzales, Andrea Helen
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Obtención de concentrados proteicos de la torta residual de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), mediante tres métodos de extracción para su empleo en alimentos de consumo humano
Rios Prado, Greysi Johana
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Efecto de la concentración de Maltodextrina como agente encapsulante de la vitamina C en el deshidratado por liofilización de la pulpa de Camu camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) en Pucallpa
Mamani Fuentes, Katherin Edith
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Determinación de las características fisicoquímicas y sensoriales del bombón de aguaje (Mauritia flexuosa l.f.) con diferentes coberturas de chocolate en Pucallpa
Tolentino Vasquez, Kid Anthony
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Determinación del rendimiento del colorante obtenido del fruto Huito (Genipa americana) durante el periodo de un año en la región de Ucayali - Perú
Gonzalo Ruiz, Christian Eduardo
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Determinación del contenido de carotenos de la harina de cáscara de Aguaje (Mauritia Flexuosa L.f.) obtenida por secado
Povis Antara, Kaila Dalila
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Determinación de las características fisicoquímicas y sensoriales de gaminolas con diferentes dosis de pulpa de Noni (Morinda citrifolia L.) y Camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en Pucallpa
Chota Saboya, Abner Maverick
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Aprovechamiento del contenido nutricional de la fruta de pomarrosa (Syzyguin jambos (L.) Alston) con pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia H.B.K Mc Vaugh) como fuente de vitamina C, en la elaboración de mermeladas- Pucallpa
Bartra Vasquez, Grecia Lucero
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
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Astete Verde, Kelynd Sumamit (1)
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Cauper Pinedo, Samuel (1)
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Cambio climático (6)
Cacao (5)
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