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Elaboración de panes enriquecidos con fibra mediante sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) en la ciudad de Pucallpa
Noreña Merino, Walter
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Elaboración de un licor gasificado a base de diferentes concentraciones de pulpa y cascara de pomarrosa (Syzygium malaccense L.) y Aguardiente en la empresa JM Ucayali S.A.C
Alvarez Silva, Maria de las Mercedes
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Efecto de la concentración de tres gomas de origen vegetal en la estabilidad de la pasta de Ají Charapita
Mafaldo Davila, Max Lewiss
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Efecto de diferentes fuentes de fermento en la elaboración de harina de masato a partir de la yuca (Manihot esculenta crantz), y su uso en la elaboración del pan
Guizado Villafane, Roman Eduardo
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Evaluación de la capacidad antioxidante y polifenoles totales por el efecto de la temperatura y tiempo de pasteurización, en una bebida de jugo de caña de azúcar (saccharum officinarum l.) variedad “criolla”, Ucayali
Valera Gonzales, Wilder Luis
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Comparativo de dosis de fertilización química sobre la productividad del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN51 en la localidad La Unión CFB KM75
Isuiza Bardales, Alegría
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
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Alvarez Silva, Maria de las Mercedes (1)
Guizado Villafane, Roman Eduardo (1)
Isuiza Bardales, Alegría (1)
Mafaldo Davila, Max Lewiss (1)
Noreña Merino, Walter (1)
Valera Gonzales, Wilder Luis (1)
Subject
Cambio climático (6)
Aguardiente (1)
Alcoholismo (1)
Análisis económico (1)
Cacao (1)
Capacidad antioxidante (1)
Contenido de fenoles (1)
Cáscara de cacao (1)
Densidad (1)
Dosis (1)
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Date Issued
2022 (6)