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1. Tesis Pregrado
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Determinación del tiempo óptimo de fermentación para la obtención de almidón agrio a partir de yuca (Manihot esculenta, Crantz) variedad señorita en la región Ucayali
Sanchez Champi, Alexandra
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2019
)
Utilización de la hoja de yuca (Manihot esculenta) como sucedaneo en la elaboración de fideos tipo tallarines, en la región de Ucayali
Fachin Torres, Rayza Geraldine
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2018
)
Determinación de la capacidad microencapsuladora del almidón modificado de yuca (Manihot esculenta Crantz) sobre compuestos bioactivos de pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia HBK Mc. Vaugh) secada por aspersión, en la provincia de Coronel Portillo
Torres Cueva, Carlos Alberto
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
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Fachin Torres, Rayza Geraldine (1)
Sanchez Champi, Alexandra (1)
Torres Cueva, Carlos Alberto (1)
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Yuca (3)
Almidón agrio (1)
Almidón modificado (1)
Camu camu (1)
Características fisioquímicas (1)
Ciencias agrarias y del ambiente (1)
Compuestos bioactivos (1)
Fermentación (1)
Fideos (1)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (1)
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2023 (1)
2019 (1)
2018 (1)