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Elaboración de un encurtido agridulce de ají charapita ( Capsicum frutescens) con diferentes concentraciones de panela en la solución de líquido de gobierno
Rengifo Vela, Mónica Isabel
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2021
)
Elaboración de fideos tipo tallarines fortificados con harina de hoja de moringa (Moringa oleifera Lam.), en Pucallpa
Rodriguez Valera, Catherine Melina
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Efecto del zumo de maracuyá (Passiflora edulis) como agregado en las características organolépticas durante el proceso de fermentación del cacao CCN51 (Theobroma cacao L.)
Del Aguila Tello, Wilma Luz
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Determinación de la concentración óptima de pulpa de camu camu (Myrciaria Dubia H.B.K. Mc. Vaugh.), como mosto para elaboración de vino dulce en pucallpa
Vasquez Shuña, Charlys Yesser
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Efecto de la concentración de tres gomas de origen vegetal en la estabilidad de la pasta de Ají Charapita
Mafaldo Davila, Max Lewiss
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Evaluación de la cinética de deshidratación osmótica del boquichico (Prochilodus nigricans A.) ,con diferentes concentraciones de cloruro de sodio en Ucayali
Toledo Coaquira, Dina Esther
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
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Del Aguila Tello, Wilma Luz (1)
Mafaldo Davila, Max Lewiss (1)
Rengifo Vela, Mónica Isabel (1)
Rodriguez Valera, Catherine Melina (1)
Toledo Coaquira, Dina Esther (1)
Vasquez Shuña, Charlys Yesser (1)
Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (6)
Cambio climático (4)
Fermentación (2)
Ají charapita (1)
Boquichico (1)
Cacao (1)
Características organolépticas (1)
Ciencias agrarias y del ambiente (1)
Cloruro de sodio (1)
Conserva (1)
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