Torres Cueva, Carlos Alberto
(Universidad Nacional de UcayaliPE, 2023)
En la presente tesis se investigó al almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado por dextrinización como un posible material de pared de compuestos bioactivos de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc. Vaugh), ...