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1. Tesis Pregrado
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Elaboración de un encurtido agridulce de ají charapita ( Capsicum frutescens) con diferentes concentraciones de panela en la solución de líquido de gobierno
Rengifo Vela, Mónica Isabel
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2021
)
Elaboración de fideos tipo tallarines fortificados con harina de hoja de moringa (Moringa oleifera Lam.), en Pucallpa
Rodriguez Valera, Catherine Melina
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Determinación de la concentración óptima de pulpa de camu camu (Myrciaria Dubia H.B.K. Mc. Vaugh.), como mosto para elaboración de vino dulce en pucallpa
Vasquez Shuña, Charlys Yesser
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2020
)
Efecto de la concentración de tres gomas de origen vegetal en la estabilidad de la pasta de Ají Charapita
Mafaldo Davila, Max Lewiss
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2022
)
Efecto de diferentes concentraciones de vinagre y ají charapita (Capsicum frutescens) como liquido de cobertura en la elaboración de encurtido de callampa (Auricularia delicata)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Capacidad antioxidante de una bebida refrescante y funcional, elaborado a partir de pulpa de piña (Ananas comosus) variedad Golden y sábila (Aloe Vera L)
Pezo Vasquez, Johana Milagros
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Evaluación de la dilución óptima del masato para el envasado en botellas pet como bebida refrescante en la región de Ucayali
Salazar Pérez, José Manuel
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
Caracterización de la pectina; extraída de la cáscara de cacao ccn-51 (Theobroma cacao L.), y su aplicación en la elaboración de una mermelada de piña, en Pucallpa – 2022
Gomez Meza, Erick Oswaldo
(
Universidad Nacional de Ucayali
,
2023
)
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Gomez Meza, Erick Oswaldo (1)
Mafaldo Davila, Max Lewiss (1)
Pezo Vasquez, Johana Milagros (1)
Rengifo Vela, Mónica Isabel (1)
Rodriguez Valera, Catherine Melina (1)
Salazar Pérez, José Manuel (1)
Silva Valdiviezo, Abel Mequias (1)
Vasquez Shuña, Charlys Yesser (1)
Subject
Cambio climático (8)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (8)
Ají charapita (2)
Bebida Funcional (1)
Callampa (1)
Capacidad Antioxidante (1)
Concentración de pH (1)
Conserva (1)
Cáscara (1)
Deshidratado (1)
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Date Issued
2023 (4)
2022 (1)
2021 (1)
2020 (2)